Journées
Gastronomiques
de Sologne
13,
rue du Tour de la Halle - 41200 ROMORANTIN
Courriel
: jgs@romorantin.fr
Pour
toutes informations complémentaires,
Tèl :
02.54.96.99.88
Fax :
02.54.76.59.82
 Concours
Virginie
APPERT
Coordination
générale
Hélène
DEBOURGE
Exposants
Corinne
SANDRÉ
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Le Jurys  |
Le jury est composé de personnes compétentes et hautement qualifiées en matière de gastronomie. Tous les concours, et particulièrement les
délibérations des jurys, s'effectuent sous le contrôle des
Maîtres SENTUCQ - TORQUATO, huissiers de justice à
Romorantin. Les décisions des jurys sont sans appel.
Les
juges notent des pièces numérotées et non des personnes. Les noms et
coordonnées sont accolés aux pièces APRES le passage des jurys.
Cette grande manifestation de
réputation nationale était présidée l'année dernière par Jean-Yves LEURENGUER, Chef des cuisines
du Fouquet’s Barrière Paris, accompagné de nombreuses personnalités et grands
professionnels des métiers de bouche :
Christophe CANTIN (professeur au CFA de Blois)
Didier CLEMENT (Grand hôtel du Lion d'Or à Romorantin)
Yves DELPLACE (Hôtel Elysée Matignon à Paris)
Jean Jacques DAUMY (La Cognette à Issoudun)
Bernard ROBIN (Le Relais de Bracieux)
S'
ajoute à cette liste d'autres professionnels tels que pâtissiers,
traiteurs, boulangers et confiseurs, qui participent activement à nos
concours. Tous arrivent des quatre coins de France. Aussi nous tenons à les
remercier très sincèrement pour leur disponibilité et votre dévouement.
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Les
membres du jury sont présents sur le podium et attribuent également une
note sur la l'organisation et la technique utilisées par le candidat
ainsi que la présentation du plat proposé.Notation des echantillons après dégustation
| Les
juges goûtent les échantillons joints aux pièces ou aux
plats
puis échangent leurs impressions quant à la notation définitive qu'ils
doivent attribuer en fonction des critères retenus pour chaque concours.
Encadrement des enfants sur le podium de concours |
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Leur présence en tant que membre
de jury est très importante pour pérenniser cette manifestation
nationale car leur savoir-faire et leurs compétences valorisent l’image
de marque de nos
différents concours en leur apportant sérieux et respectabilité.
| | Les Prix | 
Remise de prix pour les enfants qui réalisent un dessert devant le public. Le Vase de Sèvres de la Présidence de la République récompense le créateur de la plus belle pièce artistique de l'exposition (1er prix). C'est une récompense très
importante car seuls 8 vases sont remis chaque année dans tous les
corps de métiers artisanaux.
| Repas-dégustation,
jeux et sorties éducatifs pour les enfants, stages, voyages,
séjours,
en fonction de l'activité professionnelle et des catégories ...
médailles, dipômes, livres, tenues professionnelles, lots et bien
d'autres récompenses encore. Lauréats des concours REMISE DE PRIX devant le public |
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 Jean-Yves LEURANGUER (chef des cuisines du FOUQUET'S Barrière Paris)Invité d'honneur en 2009.La dégustation et l'originalité de la recette représente 60% de la note totale
Invité d'honneur en 2008.
Les Trophées
 Trophée du Président
2ème prix de l'exposition artistique
Challenge Robert GUERIN
1er prix du concours devant le public ouvert aux ouvriers
Trophée "La Palombière"
2ème prix du concours de sculpture sur fruits et légumes
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